|
|
Tortilla's Met Kip-bonen Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bloemtortilla′s, 2 kipfilets, 1 blik kidneybonen, 1 klein blikje tomatenpuree, 200 ml. kippenbouillon, 1/2 grote venkel, 1 winterwortel, zakje geraspte kaas,
2 eetlepels mexicaanse kruiden, 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels turkse (evt. griekse) yoghurt, zout en peper, zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Snijd de venkel en wortel in dunne reepjes. Laat bonen goed uitlekken en spoel even af met koud water.
Bereidingswijze:
Bestrooi de kipfilet met zout en peper en stoom ze boven een laagje water met citroensap in ongeveer 15 minuten gaar.Bak ondertussen in een wok de venkel en wortel op laag vuur in 10 minuten beetgaar. Voeg tomatenpuree, kruidenen bonen toe, en scheutje voor scheutje de bouillon en kook kort tot er een dikke saus is.
Snijd of scheur de kip in stukjes. Verwarm de tortilla′s volgens verpakking. Besmeer iedere tortilla met 1 eetlepel yoghurt, verdeel kip erover en groenten, kaas er nog over en rol op.
|
|
|